Je partage avec vous quelques informations qui pourraient vous intéresser notamment si vous avez une alimentation pauvre en porc, légumineuses, ...

J'ai été surprise lorsque j'ai découvert que faisait cette vitamine mais également que nous n'étions pas capable de la fabriquer et qu'elle devait être apportée par la nourriture !

Et j'avoue n'en avoir quasiment jamais entendu parler et encore moins le rôle fondamental qu'elle joue dans la production d'énergie et son lien avec le sucre !

⚡ 1. Rôle fondamental : produire de l’énergie

La vitamine B1 est une vitamine clé du métabolisme énergétique.

Elle permet :

• ⚡ la transformation des glucides en énergie (ATP)

• 🧬 le fonctionnement du cycle de Krebs (production d’énergie cellulaire)

• 🔥 l’activation de plusieurs enzymes indispensables au métabolisme

👉 Sans B1, les cellules “tournent au ralenti”, même si l’alimentation est suffisante.

🧠 2. Organe le plus sensible : le cerveau

Le cerveau est particulièrement dépendant de la B1 car :

• il consomme beaucoup de glucose

• il dépend fortement de l’ATP

• il est très sensible aux perturbations métaboliques

Une baisse de B1 peut entraîner :

• fatigue mentale

• troubles de la mémoire

• difficulté de concentration

• troubles neurologiques dans les cas sévères

👉 Le système nerveux est le premier à souffrir en cas de déficit.

❤️ 3. Cœur et muscles : organes énergivores

Le cœur et les muscles ont besoin d’un flux constant d’énergie.

La B1 est donc essentielle pour :

• ❤️ la fonction cardiaque

• 🦵 la contraction musculaire

• ⚡ la tolérance à l’effort

En cas de déficit :

• fatigue rapide

• faiblesse musculaire

• parfois atteinte cardiaque (dans les formes sévères)

🍬 4. Lien avec l’alimentation moderne

Les études montrent un point important :

👉 la B1 est consommée lors du métabolisme des glucides

Donc :

• plus l’alimentation est riche en sucres / glucides raffinés

• plus les besoins fonctionnels en B1 augmentent

👉 Cela peut créer une insuffisance relative sans carence classique.

🧬 5. Carence visible vs carence fonctionnelle

Il existe deux niveaux :

❌ Carence classique

• rare en alimentation variée

• donne béribéri ou atteintes neurologiques

⚠️ Carence fonctionnelle (plus subtile)

• B1 sanguine parfois normale

• mais utilisation cellulaire insuffisante

• observée dans certains contextes (stress métabolique, diabète, alcool, inflammation)

⚙️ 6. Vision scientifique moderne

Les recherches actuelles décrivent la B1 comme :

• une vitamine centrale de la bioénergétique

• un cofacteur mitochondrial majeur

• un élément clé de la régulation du métabolisme du glucose

👉 Elle n’est plus vue seulement comme une vitamine anti-carence, mais comme un régulateur de l’énergie cellulaire.

🥗 7. Apports et alimentation

Les besoins sont modestes mais constants :

• 👩 femme : ~1,1 mg/jour

• 👨 homme : ~1,2 mg/jour

Sources principales :

• 🥩 porc, abats

• 🌱 légumineuses (lentilles, pois chiches…)

• 🌾 céréales complètes

• 🌻 graines et levure alimentaire (très riches)

El Salvador

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