B1 - Vitamine de l’énergie
6/14/20262 min leer
Je partage avec vous quelques informations qui pourraient vous intéresser notamment si vous avez une alimentation pauvre en porc, legumineuses, ...
J'ai été surprise lorsque j'ai découvert que faisait cette vitamine mais également que nous n'étions pas capable de la fabriquer et qu'elle devait être apportée par la nourriture !
Et j'avoue n'en avoir quasiment jamais entendu parler et encore moins le rôle fondamental qu'elle joue dans la production d'énergie et son lien avec le sucre !
⚡ 1. Rôle fondamental : produire de l’énergie
La vitamine B1 est une vitamine clé du métabolisme énergétique.
Elle permet :
⚡ la transformation des glucides en énergie (ATP)
🧬 le fonctionnement du cycle de Krebs (production d’énergie cellulaire)
🔥 l’activation de plusieurs enzymes indispensables au métabolisme
👉 Sans B1, les cellules “tournent au ralenti”, même si l’alimentation est suffisante.
🧠 2. Organe le plus sensible : le cerveau
Le cerveau est particulièrement dépendant de la B1 car :
il consomme beaucoup de glucose
il dépend fortement de l’ATP
il est très sensible aux perturbations métaboliques
Une baisse de B1 peut entraîner :
fatigue mentale
troubles de la mémoire
difficulté de concentration
troubles neurologiques dans les cas sévères
👉 Le système nerveux est le premier à souffrir en cas de déficit.
❤️ 3. Cœur et muscles : organes énergivores
Le cœur et les muscles ont besoin d’un flux constant d’énergie.
La B1 est donc essentielle pour :
❤️ la fonction cardiaque
🦵 la contraction musculaire
⚡ la tolérance à l’effort
En cas de déficit :
fatigue rapide
faiblesse musculaire
parfois atteinte cardiaque (dans les formes sévères)
🍬 4. Lien avec l’alimentation moderne
Les études montrent un point important :
👉 la B1 est consommée lors du métabolisme des glucides
Donc :
plus l’alimentation est riche en sucres / glucides raffinés
plus les besoins fonctionnels en B1 augmentent
👉 Cela peut créer une insuffisance relative sans carence classique.
🧬 5. Carence visible vs carence fonctionnelle
Il existe deux niveaux :
❌ Carence classique
rare en alimentation variée
donne béribéri ou atteintes neurologiques
⚠️ Carence fonctionnelle (plus subtile)
B1 sanguine parfois normale
mais utilisation cellulaire insuffisante
observée dans certains contextes (stress métabolique, diabète, alcool, inflammation)
⚙️ 6. Vision scientifique moderne
Les recherches actuelles décrivent la B1 comme :
une vitamine centrale de la bioénergétique
un cofacteur mitochondrial majeur
un élément clé de la régulation du métabolisme du glucose
👉 Elle n’est plus vue seulement comme une vitamine anti-carence, mais comme un régulateur de l’énergie cellulaire.
🥗 7. Apports et alimentation
Les besoins sont modestes mais constants :
👩 femme : ~1,1 mg/jour
👨 homme : ~1,2 mg/jour
Sources principales :
🥩 porc, abats
🌱 légumineuses (lentilles, pois chiches…)
🌾 céréales complètes
🌻 graines et levure alimentaire (très riches)
