Vitamine C
6/8/20264 min leer
Comme souvent, j'aime commencer mes articles par ce qui est, c'est à dire, que dit la science ! Sans considérer qu'elle détiennent complètement la vérité.
Elle s'accorde sur le fait que nous ne sommes pas capables de fabriquer notre vitamine C, elle doit donc être apportée par l'alimentation ou la complémentation.
Repères physiologiques et nutritionnels de la vitamine C
Les rôles essentiels de la vitamine C
🧬 1. Cofacteur enzymatique majeur (rôle central)
La vitamine C agit comme cofacteur de nombreuses enzymes dépendantes du fer et du cuivre.
Elle est indispensable à :
hydroxylation du collagène (prolyl et lysyl hydroxylases)
synthèse de la carnitine
synthèse de certaines hormones et neurotransmetteurs
👉 C’est son rôle biologique fondamental.
🧱 2. Synthèse et stabilité du collagène (rôle critique)
La vitamine C permet :
la stabilisation de la triple hélice du collagène
la solidité des tissus conjonctifs
Présente dans :
peau
os
cartilage
tendons
ligaments
vaisseaux sanguins
👉 Sans elle : dégradation du tissu conjonctif (scorbut).
🛡️ 3. Antioxydant hydrosoluble majeur
Elle agit comme :
piégeur de radicaux libres dans les milieux aqueux
protecteur des protéines et membranes indirectement
Elle :
neutralise ROS (espèces réactives de l’oxygène)
participe à la régénération de la vitamine E
👉 Rôle clé dans les systèmes redox cellulaires.
🧫 4. Fonction immunitaire (modulation)
Elle intervient dans :
fonction des neutrophiles (chimiotactisme, phagocytose)
apoptose et élimination des cellules immunitaires activées
intégrité des barrières épithéliales (peau, muqueuses)
prolifération des lymphocytes
👉 Rôle de régulation, pas de stimulation artificielle.
🩸 5. Absorption et métabolisme du fer
Elle améliore l’absorption intestinale du fer non héminique en :
réduisant Fe³⁺ en Fe²⁺
formant des complexes solubles
👉 Effet très bien établi cliniquement.
⚙️ 6. Synthèse de molécules essentielles
a) Carnitine
nécessaire au transport des acides gras vers les mitochondries
b) Catécholamines
dopamine → noradrénaline → adrénaline (via hydroxylation)
c) Hormones peptidiques
amidation de certaines hormones neuroendocrines
🧠 7. Fonction neurologique indirecte
Elle contribue à :
synthèse de neurotransmetteurs
protection neuronale contre le stress oxydatif
modulation de certaines fonctions synaptiques
👉 Présente dans le cerveau à concentrations élevées.
🧬 8. Régulation épigénétique (niveau plus récent)
La vitamine C agit comme cofacteur de :
enzymes TET (déméthylation de l’ADN)
dioxygénases impliquées dans la régulation épigénétique
👉 Domaine de recherche actif mais bien établi biologiquement.
🧱 9. Intégrité des tissus et cicatrisation
Elle intervient dans :
réparation tissulaire
formation de matrice extracellulaire
cicatrisation des plaies
🧪 10. Métabolisme général du stress oxydatif
Elle participe à :
maintien du redox cellulaire
interaction avec glutathion et autres systèmes antioxydants
🧫 11. Transport et stockage biologique
concentrée activement dans certaines cellules (leucocytes, cerveau, glandes surrénales)
transport actif via SVCT1 / SVCT2
👉 Indique son importance biologique non passive.
🍊 Apports alimentaires en vitamine C (repères journaliers)
🎯 Objectif : ~100 mg/jour (adulte)
Ce sont ceux qui comptent vraiment dans une alimentation quotidienne :
🌶️ poivron rouge
🥝 kiwi
🫐 cassis
🥦 brocoli
🍊 orange
👉 ce sont eux qui couvrent réellement les besoins
Mais, je vous présente également les autres aliments car chacun ses préférences !
Il est important d'avoir en tête que tous ces chiffres sont approximatifs, que chaque personne est différente et donc ses besoins aussi.
Il en est de même pour les aliments, en fonction de la façon dont il a été produit, récolté, transporté... Il n'aura pas forcément les apports indiqués. Evidemment, un aliment cultivé de façon plutot fermière/familial, en respect des saisons avec peu de pesticides, des engrais naturels, une bonne terre... aura plus de minéraux qu'un autre.
Mais d'un autre côté, si vous mangez beaucoup d'aliments contenant de la vitamine C sans trop vous souciez de son origine, vous aurez de bons apports.
C'est le choix de chacun. L'important est de faire ce que vous pensez le mieux pour votre santé !
Mon expérience avec la vitamine C. Je ai commencé par me complémenter car les différents livres sur la vitamine C et la micronutrition m'ont convaincu que mes apports n'étaient pas suffisants.
J'ai commencé par des capsules de 100-200mg mais c'est vrai qu'à ce dosage-là, rien de flagrant, pas vraiment de constat ni en bien, ni en mal mais j'avais ainsi la certitude d'avoir des apports à peu près correctes.
Après avoir découvert la micronutrition, je m'y suis intéressée aux doses et à la forme que je prenais.
Au final, la forme qui me convient le plus, ce sont des cures sur plusieurs jours de Vitamine C.
J'utilise de l'acide ascorbique pur qui se dissout à 100% dans l'eau. Je consomme des doses entre 2-3g dans 1-1.5 litres d'eau chaque jour. Le reste du temps, je prends des doses plus petites, 100mg/200mg avec d'autres compléments qui permet une utilisation de son potentiel notamment avec le fer.
Je sens ainsi une vraie différence. Plus d'énergies, plus de clarté mentale, comme un boost.
Je pense aussi qu'il est intéressant de prendre sur une durée plus longue 1-1.5g par jour, cela agit sur de nombreuses pathologies.
Pour plus d'information sur la micronutrirtion, vous pouvez lire mon article : https://laloutrevousinformesur.com/vitamine-c
